Para o brodo:

Bacon 100g

Picanha 100g

1 Coxa de frango      

1 Cebolas

2 Cenouras

1 Tomate

4 Cubos de legume

Para o molho

2 dentes de alho
200g Tomate Seco
200g Shitake
Suco de Limão (1 colher de café)
½ xícara de vinho tinto
Tomilho e Manjericão (a gosto)
Para o refogado
4 Dentes de Alho
400g de Arroz Arbóreo
2 maços de Rúcula
200g de Manteiga sem sal
Mostarda Dijon (1 colher de sopa)
Queijo parmesão
Azeite de Oliva (1 colher de sopa)