12.30.2009

SALVE, 2010!


Queridos amigos, que 2010 tenha piedade de nós (2009 não teve muita), e nos seja leve como um aperitivo on the rocks num dia ensolarado, debaixo de um guarda sol, em muito boa companhia. Tim-tim!

12.29.2009

TAMBÉM SABEMOS FAZER BALANÇO



Ontem eu e Maria éramos dois jovens que resolveram juntar os trapinhos e viajar para Roma. Hoje somos dois jovens sentados em uma mesa, olhando em torno e vendo a casa mais cheia, filhas casadas, outras querendo, gente que veio, gente que se foi. O tempo passou por nós, perdemos algumas coisas, mas ganhamos tantas outras, que temos a sensação de estarmos no lucro.  Lendo tantas listas por aí dos melhores e maiores do ano, resolvemos também fazer nosso balanço e colocar no papel as dez coisas que mais marcaram nossas vidas nesta década. A ordem dos fatos não obedece uma cronologia, nem grau de importância, estão colocados aleatoriamente, mas refletem a nossa mais sincera opinião.


Nascido prematuro, Joaquim enfrentou uma batalha feroz pela vida nos primeiros meses. Se mostrou um grande lutador, e além de unir ainda mais a família, o pequeno Joaquim foi de longe a melhor coisa que nos aconteceu na década. Obrigado Nívio e Mayra pelo presentão.

Dois é bom, três é demais. Demais de bom. A viagem que fizemos junto com nossa filhota Lívia para Natal em 2004 começou com um pacote promocional, e graças à nossa química, se transformou em uma aventura memorável. Viagem perfeita, pacote completo de emoções e bom humor a três.

A década teve bons filmes, mas poucos nos causaram tanto impacto quanto a obra de Lars Von Trier, de 2003. O diretor abriu mão de recursos cenográficos para revelar uma Nicole Kidman nunca antes vista. Um filme teatralizado ou um teatro cinematográfico? Não importa, para nós uma das melhores realizações da década.


Maria e eu conseguimos realizar um grande desejo: uma mostra com as esculturas remanescentes de seu pai, Angelo Taccari, um ano após sua morte. Artista italiano, Angelo chegou ao Brasil na década de 50 para aqui ficar, e deixar além da vasta obra inspirada no universo feminino, um círculo de admiradores que o recorda sempre com a alegria que era sua marca. Em Setembro de 2005, na Galeria Arte Aplicada, São Paulo.


Maria e eu lemos de uma sentada as aventuras e desventuras do pequeno chinês, que mostrou com as palavras a mesma desenvoltura que o consagrou como bailarino de Mao nos palcos do mundo todo. Por trás de sua história, a saga de um país continental que saiu do fosso da miséria a potência mundial emergente. Ligeiramente açucarado, o que não o tira da nossa lista dos dez melhores livros dos últimos anos.


Um Brasil romântico e colonial nos esperava por trás de uma viagem que parecia com tantas outras, naquele mês de outubro. Do Hotel estrelado ao restaurantinho mais simples, das ruelas antigas ao comércio de artesanato, tudo estava impregnado do clima mágico das Minas Gerais. Ou nós é que estávamos tão românticos naquela primavera de 2007?


O 1º casamento foi para celebrar com a família, em 87. Em 92, quando moramos na terra do Papa, em Roma, casamos novamente por uma questão legal, em uma cerimônia simples para poucos convidados. Precisava mais? Pois não precisava, mas talvez por isso mesmo, o terceiro matrimônio, em agosto de 2008, acabou sendo o mais emocionante de todos. O próximo? Aguardem...


As trouxinhas do Mestiço são uma unanimidade entre nós: não tem nada mais crocante e delicioso para abrir o apetite. Quanto ao prato principal, há controvérsias: eu prefiro o Ásia, filé em tiras com molho de ostras, a Maria vai sempre de salmão grelhado. Foi o restaurante que mais frequentamos na década.


Anna Taccari não era uma pessoa qualquer. A mãe da Maria foi um personagem como poucos, não tinha papas na língua, e para o bem ou para o mal, dizia sempre o que pensava das coisas. Musicista e poeta, Anna deixou inúmeros manuscritos, entre os quais uma relação de tudo que amou na vida. Serviu de inspiração para o livreto que editei em sua homenagem, distribuído em agosto deste ano por ocasião do 1º aniversário da sua morte.

Em julho de 2007 iniciamos uma reforma na antiga casa construída pelo pai da Maria, no sítio de Ibiúna. Resultado: a casa literalmente caiu, por estar com as fundações comprometidas. Foi um baque para os que conviveram nesta construção de mais de 40 anos
Mas como diz a música, levantamos, sacudimos a poeira e em outubro do mesmo ano, junto com nosso paciente arquiteto Sérgio Kipnis, começamos a erguer o lugar onde novamente nos sentiríamos em casa. E não poderíamos ter feito inauguração mais significativa: a nova casa foi palco do nosso terceiro casório.

12.24.2009

ANO NOVO, BLOG NOVO


FOTO NIVIO/ TEXTO LEE SWAIN

12.21.2009

SEIS MESES DEPOIS


Este blog, mais um entre os milhares que surgem a cada dia na WEB, nasceu da provocação de alguns amigos, como o Roberto Grimaldi, diretor de fotografia com quem trabalhei muitos anos, e que volta e meia perguntava: porque vc não cria o seu? Enquanto eu não me encorajava, descobri o blog do Solda, um fenômeno de audiência, e comecei a colaborar com uma foto diária, numa coluna que ele batizou de "Poluicéia Desvairada". Comecei a entender a dinâmica da coisa, ameacei abrir o blog em novembro de 2008, e retomei em julho deste ano, em um ritmo constante de 6 a 8 posts diários, de segunda a sábado. Aos poucos, alguns colaboradores foram chegando para dividir a dura tarefa de gerar assunto diariamente. Henrique Szklo, o Carneiro, bem no início cedeu o conteúdo do seu livro de humor negro "Minutos de Estupidez". O Solda passou a enviar um cartum diário para seção "Este cara é Solda", e os "Pensamentos Descartáveis" do Rui Werneck saem como pãozinho fresco, todos os dias. Mais recentemente o publicitário Cibar Ruiz passou a colaborar com a seção "Voando com Cibar", uma seleção semanal de idéias surpreendentes no mundo da Propaganda.

Pois bem, e no final, o que se ganha com tudo isto? É uma pergunta que me faço muitas vezes, principalmente quando tenho que avançar noite adentro cavocando conteúdo para a edição do dia seguinte, e acordar cedo para ir ao batente, sim, porque ainda não me aposentei, como podem pensar alguns. Sei de blogueiros que viraram profissionais e tiram seus proventos da nova ocupação, o que não é o meu caso, nem minha pretensão. Então o que move o cidadão a fazer sacrifícios pessoais, abrir mão de tempo livre, sem ganhar nada em troca?

Neste quase seis meses da criação do meu blog, provei a sensação única de ver nascer uma audiência, ainda que modesta, mas muito fiel e sensível. Responde com comentários se gosta, ou emudece como esfinge na maioria das vezes. Me faz sentir como um garoto que equilibra malabares nos semáforos da cidade, entretendo a platéia em câmbio de um comentário. Se vale a pena? O Solda já tinha me dito: este negócio vicia. E tinha razão. 

Agradeço de coração todos os que direta ou indiretamente colaboraram com esta pequena aventura na blogosfera, sem esquecer a Maria, minha esposa e inspiração, que todo o dia lê o blog e dá o retorno na lata. E acerta quase sempre.

Não poderia deixar de abordar neste blog um dos assuntos que mais me interessa, a gastronomia. E para a coisa ficar mais dinâmica, desafiei a cada semana, um cozinheiro para apresentar uma receita e responder um pequeno questionário. Foram 12 saborosos fins de semana, com receitas e papos da maior qualidade.
Obrigado a todos os mestre cucas, pela ordem: Rui Werneck, Filipe Rios, Jimmi Speyer, Claudio Pujia, Dante Mendonça, Roberto Cippola, Bernarndo Gregori, Claudio Edinger, Fabio Taccari, Paolo Carlucci, Marcelo Martins e Daruã Sena.

12.20.2009



FOTO LEE SWAIN

12.19.2009






Dizem que tudo que é bom dura pouco, mas até que a sessão Homem na Cozinha durou bastante. Nos tres meses de publicação, tivemos muitos convidados, alguns ilustres, outros ilustrados, receitas simples, receitas sofisticadas. Mas no fundo a culinária foi uma deliciosa desculpa para reunir gente interessante neste espaço virtual. 
Agradeço a boa vontade de todos em enviar suas receitas, responder nosso questionário, e sobretudo contar um pouco de suas histórias. Para o ano, Homem na Cozinha será substituído por outra coluna que será publicada também aos sábados. E para encerrar este ciclo com chave, quer dizer, colher de ouro, convidamos um cozinheiro de respeito, que propõe um prato elaborado, sob medida para as festas de fim-de-ano. Com vocês...

"Da junção de um antropólogo paulista amineirado com uma filósofa mineira enraizada nasci eu. Desde cedo adorava os computadores e as artes gráficas, que me levaram até a publicidade e propaganda da USP. Naquele tempo, nascia a internet, quem me pescou em sua rede e de onde eu achei que jamais sairia. O bom foi entender que o meu trabalho sempre foi o da comunicação e isso facilitou demais e me deu versatilidade para trabalhar em editoras, estúdios de design, agências de publicidade, agências digitais e regressar para o mundo editorial, com uma grande bagagem adquirida em mais de 15 anos de experiência."
1. Onde vc nasceu? Qual a sua profissão/ocupação principal? Nasci em SP/Capital e sou publicitário.
2. Qual a melhor hora do dia pra vc? Sou notívago por excelência, mas não tenho problemas com horários.
3. Como vc entrou na cozinha? Entrei na cozinha pela porta da cozinha, e porque eu estava com fome e não havia ninguém para cozinhar pra mim ;)
4. Que música combina com cozinha? Depende do prato mas, pra mim, café-da-manhã é com música clássica, almoço com rock e jantar com algo mais intimista, como um jazz ou lounge.
5. Você seria dono de um restaurante? Acho que não, mas trabalharia em um, ou em um bar, sem dúvida.
6. Qual o(s) seu(s) restaurante(s) preferido(s) e porque? Minha ascendência mineira não me dá muita escolha: eu adoro bares. Meus preferidos, não em ordem de importância, mas em ordem de lembrança são: Pirajá, Sachinha, Dona Felicidade, Genésio (a mulher do vizinho...), Genial, Filial e Astor.
7. Um prato que vc faria para seu melhor amigo. Churrasco.
8. Um prato para indicar ao seu inimigo. Meu strogonoff au poivre - quem sabe viramos amigos.
9. Doce, salgado ou azêdo? Salgado
10. Quem vc convidaria para um jantar? João Bosco, mas tem q trazer o violão.
11. Quem vc NÃO convidaria para um jantar? Collor
12. O que sua profissão tem a ver com cozinha? Tudo. Cozinha, sem planejamento, não dá.


Camarão com molho ao  curry
500g de penne
1kg de camarão (médio)
500ml de Creme de Leite Fresco
Curry
50 g de Parmesão - de preferência ralado na hora - a minha opção é pelo Scala Premium (o  melhor custo benefício  que encontrei: mais ou menos uns R$  40/quilo no Mambo).
limão
1 kg cebola
salsa e cebolinha
sal
óleo

Gergelim preto para decorar (semente de papoula deve  dar o mesmo efeito,  mas prefiro o gosto do gergelim)


Tempere o camarão com suco de limão e mistura de alho e sal ou pasta pronta de alho e sal fino. Reserve. Importante é começar a fazer o molho antes, já que o camarão fica pronto mais rápido.

PARA O MOLHO: em uma panela com fogo baixo, coloque metade da cebola para dourar com óleo. Quando estiver começando a murchar coloque o curry, refogue um pouco e coloque o creme de leite. Deixe sempre em fogo baixo e vá ajustando o curry ao seu gosto. Quando começar a evaporar, coloque o parmesão e misture. Se quiser um molho mais encorpado faça uma redução maior.

PARA O CAMARÃO: Em uma panela em fogo alto coloque o óleo para esquentar e, qdo estiver bem quente, despeje o resto da cebola. Deixe dourar um pouco e despeje o camarão temperado para cozinhar. Coloque em fogo médio e cuidado para não cozinhar demais. Quando estiver quase cozido coloque a salsa e a cebolinha.Misture bem.
Despeje o camarão na panela com o molho curry e deixe cozinhar um pouco em fogo baixo, para que o molho misture com o caldo do camarão ˆ ajuste o curry e o sal.
 
PARA SERVIR: Em um prato fundo faça uma cama com o penne e cubra com o molho. Decore com o gergelim preto. Isso rende pra umas 6/8 pessoas.


12.18.2009

FESTA DE FIM DE ANO DA TÔNICA


Goste ou não goste, queira ou não queira, se vc trabalha na firma, vai ter que aguentar a festa da firma. Pra quem acha um mico, tem um consolo: é só umavez por ano. Pra quem gosta, é soltar a franga, tomar todas, e dançar até a festa acabar, sem medo de ser feliz.







12.17.2009



Skiline da janela do meu escritório às 18:00h de ontem. Acho que era a tal chuva que a Leila Pugnaloni disse que assolou Curitiba anteontem. Nos jornais de hoje, fotos da catástrofe da chuva sobre Osasco. Como dizem os italianos: Piove? Governo Ladro!

LANÇAMENTO PEQUENOS ANJOS DE PEDRA


Bernardo Gregori e seu pai, o Tio Biu, com exemplar do "Pequenos Anjos de Pedra", na noite de autógrafos ontem à noite, no Bar Balcão.
Entre amigos. Fernando Lemos, Walter e o autor, Fabio Taccari.

Paula, Eni e Maria fazem um tricô rápido entre um autógrafo e outro.

Formação de quadrilha. Lee Swain, Paolo Carlucci e o vídeo-artista Cesar Meneghetti, amigos desde Roma, se reencontram em São Paulo, para o lançamento do livro de Fabio Taccari.

Mostra de pintura sobre pratinhos de papelão no corredor do restaurante Maní, em Pinheiros. Autor desconhecido. Para aliviar as esperas que costumam ser longas.






Dejana Kabiljo the face behind Kabiljo Inc, has an impressive curriculum. She currently lives in Vienna but her story starts in Split, Croatia where she was born and bred. After graduating in architecture from the University of Belgrade and receiving a Master Degree in design from the Domus Academy in Milan, she took up a post as Art Director of the Vienna Museum of Technology back in '95. Two years later, she started her own professional practice for design and architecture and was lecturer at the University of applied Arts in Vienna. In '98 Dejana received a Japan Foundation Fellowship for artists and spent an extended Summer in Tokyo. In '01 she launched her own design brand Kabiljo Inc. and had the chance to showcase her first collection in exhibitions at the MAK in Vienna.

RIR AINDA É O MELHOR REMÉDIO


Marcus Vinícius e a Tia Vanda se encontram depois de muuuuuuitos anos, em Itapetininga. Ele, como bom doutor, recomenda: em qualquer situação, rir ainda é o melhor remédio.