Strozzapreti, que literalmente significa "enforca padre", é uma massa cujo nome desperta sempre curiosidade. Porque enforca padre? Uma das versões mais correntes na Itália diz que  se deve à aversão que existia ao papado no período pré-renascentista, e expressava a vontade de esganar os padres que a população nutria. Mas o mais provável é que se deva ao formato torcido carcterístico desta deliciosa massa que tem a consistência parecida com o nhoque.